Запеканка из семги.Сиговый тартар(из меню кухни президентского дворца Финляндии)
Запеканка из семги. Огнеупорную формочку смазать маслом. В нее – кусочки семги (лосося) и нарезанного картофеля. Добавить немного лука, деликатесного перца и свиного сала. Когда формочка почти полна, смочить все подливкой из молока, сливок и сбитого яйца, добавить соли. И в духовку на 200 градусов на час.
Сиговый тартар. 400 г слабосоленого сига, добавить укропа, лука, 1 столовую ложку дижонской (Франция) горчицы, 0,5 литра сурепного (репс) масла, 2 столовых ложки белого сухого вина, 1 чайную ложку винного (белого) уксуса и немного меда. Перемешать и подавать.
(с Фонтанки.фи)
(с Фонтанки.фи)
Думаю, что и из форели можно попробовать сделать запеканку. Должно получиться не хуже!
ОтветитьУдалитьСынок закритиковал по поводу добавления к жирной сёмге ещё и сала. (а там еще и сливочки).
ОтветитьУдалить